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酵母干燥塔$n應(yīng)用于制備活性干酵母細(xì)胞要求蛋白質(zhì)含量控制在40%~45%,而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以來,采用遺傳工程以及現(xiàn)代的干燥技術(shù),制成即發(fā)活性干酵母(instantactivedryyeast)又稱高活性干酵母。
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